Bienvenue à la cheminée
La chasse est arrivée
Entrées Terrine de chevreuil au genièvre Castaing ( œuf de caille, salade de saison) 20.00 CHF Carpaccio de chevreuil et ses copeaux de truffes d’été 20.00 CHF Assiette St-Hubert (magret de canard, terrine de fois gras maison, jambon de cerf fumé, œuf de caille, confit d’oignon) 25.00 CHF Terrine de foie gras maison à l’Armagnac, chutney de figues et confit d’oignon 25.00 CHF Notre chasse à la cheminée Salade mêlée ** Filet de biche aux morilles Garniture de chasse Spätzlis 65.00 CHF Salade mêlée ** Entrecôte de cerf aux morilles Garnitures de chasse Spätzlis 60.00 CHF Salade mêlée ** Civet de chevreuil Garniture de chasse Nouilles au beurre 35.00 CHF Salade mêlée Côtelette de cerf Sauce Grand Veneur Garniture de chasse Spätzlis 60.00 CHF MENU DE CHASSE Carpaccio de chevreuil et ses copeaux de truffes d’été *** Médaillon de chevreuil sauce Grand Veneur Garnitures de chasse Spätzlis *** Parfait absinthe maison Fr 80.— Notre sélection de vins Désirés Pinot noir Kuntzer Fr 35.— Humagne Fr 37.50 Cornalin Fr 37.50 Syrah Valais Fr 37.50 St-Emilion Fr 37.50 Coup de cœur du patron Le Petit Manou Haut-Médoc 2015 Fr 50.— Côte du Rhône Réserve Grand Veneur 2016 Fr 50.-- Provenance Chevreuil (Autriche) Cerf (Nouvelle-Zélande)
Promotion
Steak de poulain avec frites et légumes . Uniquement à midi
25.-
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